新书推荐|世界典型奶业国家产业发展现状与趋势

• 作者: 彭华
• 来源期刊: 中国乳业
• 年，卷（期）: 2022,（2）
• 所属期刊栏目: 书评
• 页码范围: 118-119
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

FAO数据显示,2010—2020年,全球人均乳制品消费量由104.6 kg/年上升至116.1 kg/年,在消费的推动下,全球牛奶生产量由7.2 亿吨增长至9.1 亿吨. 在以液体乳消费为主的时代,奶业市场是非常区域化的,牛奶的生产、加工和销售都在本国进行.而随着乳制品生产的规模化发展,牛奶被转化为货架期更长的奶油、奶酪等干乳制品,使得乳制品跨国贸易更加便利.2010—2020年,全球乳制品贸易量由4780 万吨增长至8570 万吨,占生产量的比例也由6.6％增长至9.5％.