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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以青稞麸皮为原料,通过碱提醇沉的方法制备青稞麸皮可溶性粗多糖.先通过单因素实验初步确定了制备工艺条件,再根据Box-Benhnken中心组合设计原则,在单因素实验的基础上采用3因素3水平的响...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为了研究桔梗皂甙对玉米淀粉糊部分理化特性的影响,在玉米淀粉糊中添加桔梗皂甙,测定添加皂甙后玉米淀粉的颗粒形态、玉米淀粉糊的表观黏度、凝沉特性和淀粉糊形成的凝胶特性.结果表明,随着皂甙添加量的...
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33. 含有纤维的红枣浆喷雾干燥研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以红枣为原料,进行红枣浆的喷雾干燥研究.在进料速率为8～10r/min,压缩空气压力1atm,风量40m3/h,浓度质量分数8％等条件下,考察红枣的喷雾干燥进气温度对成粉状况的影响.并对不同...
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34. 紫薯色素与防腐剂复配抑菌作用研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 用酸化乙醇[1.5mol/L盐酸∶95％乙醇(v/v) =15∶85]溶剂对紫薯色素进行提取,并用AB-8大孔树脂纯化,纯化后的花色苷经过减压浓缩(40℃)可得到紫甘薯花色苷浓缩液(200....
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 金针菇提取物是国际市场上风行的一类新型天然调味剂,国内制备的提取物多为金针菇多糖,用于保健品,没有呈味效果.为获得营养丰富、味道鲜美的天然调味液,作者分别采用研磨、超声波、热水浸提、反复冻融...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 研发荧光假单胞菌JD1202转化大米淀粉水解糖为2-酮基-D-葡萄糖酸的连续发酵工艺.考察了连续发酵起点、稀释率和补料培养基中葡萄糖浓度对2-酮基-D-葡萄糖酸生产的影响.结果表明,稀释率和...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 阐述了冷冻干燥保护剂在冻干过程中起保护作用的基本原理和在改善冻干食品品质上的应用现状.由于冻干条件的欠缺可能导致冻干食品品质下降,适当使用并匹配合适的冻干保护剂可有效提高冻干品的品质.文中特...
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38. 国内外食品消泡剂的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 消泡剂是一种具有化学和界面化学消泡作用的化学药剂,具有低表面张力、高表面活性的特点,它利用局部表面张力降低或破坏膜弹性的机理实现破泡、抑泡、脱泡.食品在加工时,如发酵、搅拌、煮沸、浓缩等过程...
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39. 蔗渣微晶纤维素的制备及性能测定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 蔗渣是甘蔗经机械压榨、浸提后所得部分,最主要的成分是纤维素,约占40％～50％,大多以结晶态存在,作为一种纤维原料而言,具有很大的优越性.本研究以蔗渣为原料,制备医药行业中的一种多功能辅料-...
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40. 磷脂酶反应体系中丝氨酸含量的测定刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 磷脂酶是一类特殊的酯键水解酶,具有磷脂酰基转移特性,能催化含羟基化合物结合到磷脂的酰基上.在水的单相体系中可以利用磷脂酶的磷脂酰基转移特性来催化卵磷脂和丝氨酸反应,可以通过测定丝氨酸量的减少...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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