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中国食品卫生杂志2020年出版文献
出版文献量（篇）
3762
总下载数（次）
7
总被引数（次）
30957
中国食品卫生杂志
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本刊系中华预防医学系列杂志，中国科技核心期刊。内容包括：论著、实验技术与方法、调查研究、综述、CAC和SPS等国际专栏以及食品安全的法律、法规、政府公告、文件和批示。内容涉及食品安全“从农田到餐桌”的全过程，是我国的食品安全专业期刊。
主办单位：
中华预防医学会
国家食品安全风险评估中心
期刊荣誉：
2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖
2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖
ISSN：
1004-8456
CN：
11-3156/R
出版周期：
双月刊
邮编：
100021
地址：
出版文献量（篇）
3762
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7
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 现行《食品安全法》对转基因食品强制标识仅作了原则性规定,致使现行规定仍过于模糊、存在疏漏,易在实践操作中出现困境.通过对转基因食品标识管理的立法进行梳理,认为我国转基因食品标识兼采以产品与过...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 以人群调查研究方式对我国部分地区婴儿及婴儿配方粉中梭状芽胞杆菌污染水平进行分析,获得我国婴儿人群梭状芽胞杆菌暴露水平数据.方法 在我国六个省(自治区)设点,调查婴儿人群的基本信息,并对...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 了解海口市5类食品中蜡样芽胞杆菌污染状况、毒力基因携带类型、药物敏感特点和分子分型特征.方法 参照GB 4789.14-2014《食品安全国家标准食品微生物学检验蜡样芽胞杆菌检验》对海...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 了解河南省市售婴幼儿谷类辅助食品卫生状况,为食品安全风险评估及标准制定提供基础数据.方法 参照《2018年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》提供方法进行采样和检测,在河南省共采...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 研究分析我国市售冷冻肉糜制品中常见食源性致病菌污染状况.方法 运用随机抽样原则,在具有代表性的流通和餐饮环节随机抽样采集冷冻肉糜制品样品共计3 905份,采用国标方法检测单核细胞增生李...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 分析南平市食源性疾病事件的流行病学特征和规律,为制定食源性疾病事件的预防控制策略提供依据.方法 收集1998-2017年南平市所辖10个县(市、区)上报的食源性疾病事件,对事件归因变量...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 应用RISK21框架和工具分析我国2～6岁儿童邻苯二甲酸二(2-乙基)己基酯(DEHP)、邻苯二甲酸二丁酯(DBP)、邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)、邻...
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38. 大米中无机砷风险评估方法学研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 研究风险评估在大米中无机砷健康风险防控的应用.方法 以评估中国东南沿海A县县域大米中的无机砷及其干预或控制措施对当地人群的致癌风险的影响为例,将大米中无机砷的检测数据、消费量调查数据、...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 了解某市市售水产品鱼类、贝类、虾类、蟹类中重金属镉的污染状况,分析其镉含量的季节性差异,对水产品的镉污染程度进行等级划分,并评估其健康风险.方法 采集市售水产品样品1 554份,采用石...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 实现食品安全风险评估决策工作的高度流程化与自动化,加强各业务部门间的数据融合.方法 构建涵盖膳食暴露评估、危害因子评价、时空聚集探测等方法的时态模型库,可自动连接食品溯源各环节基础数据...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的 了解我国不同省份食品安全企业标准备案工作现状,分析各省份备案工作模式的优缺点,为优化我国食品安全企业标准备案工作提供参考.方法 查询各省份政务服务网、卫生健康委员会官网、食品安全企业标...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文通过对食用农产品中产志贺毒素大肠埃希菌(STEC)来源与传播途径分析,阐述了STEC污染与家庭厨房食物安全之间的关系,并对当前世界各国食品中STEC的监管情况进行阐述,从而提出我国控制食...
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43. 加强大数据在食品安全中应用研究刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 食品安全不仅关系消费者的切身利益,而且影响国家经济和社会稳定.食品安全大数据为食品安全治理提供新机遇,通过对全产业链中数据整合,提升数据分析能力、挖掘深层次信息,为监管者、生产者及消费者提供...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立常见生物碱的高分辨质谱数据库并应用于中毒样品的自动筛查.方法 将生物碱标准品溶液以流动注射方式直接导入四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱仪,或经高效液相色谱分离后进行质谱分析,得到准分...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 评价摩擦行为对食品接触用不锈钢制品中金属元素迁移的影响.方法 分别采用GB 4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》和欧洲委员会决议CM/Res(2013)9...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立快速、自动化地评估食品中化学有害物质的风险定量模型.方法 基于Spring MVC框架,集成食品化学有害物质定量评估模型以及对评估结果的可视化方法.结果 形成了一套融合多源数据的食...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 应用近红外光谱(NIR)结合偏最小二乘判别分析(PLS-DA)建立转基因大豆的快速鉴别模型,并选择最优模型.方法 主成分分析(PCA)用于从光谱数据中提取相关特征并剔除异常样品.在试验...
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48. 基于靶向代谢组学法鉴别真伪海鸭蛋刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立基于气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)的靶向代谢组学方法进行海鸭蛋真伪鉴别.方法 采用气相色谱-质谱法,对海鸭蛋...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立离子色谱-脉冲安培法检测白酒中氰化物含量的方法.方法 白酒样品稀释10倍后直接进样,以氢氧化钾溶液(12 mmol/L)进行等梯度淋洗,采用银工作电极,以Ag/AgCl复合参比电极...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立同位素稀释-超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法检测禽类食品中利巴韦林和金刚烷胺类化合物(金刚烷胺、金刚烷甲胺、金刚烷乙胺、3,5-二甲基金刚胺)的残留量.方法 样品...
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51. 泰国食品接触材料监管及标准现状刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 研究泰国食品接触材料法规体系,为我国面向泰国的食品接触材料出口业务提供支持.方法 搜集泰国食品接触材料监管机构网站,查询泰国食品接触材料法律、法规及通告,学习其监管模式和管控要求.结果...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 了解广西壮族自治区贝类海产品中副溶血性弧菌、创伤弧菌、溶藻弧菌和霍乱弧菌的污染现状,为食源性疾病防控和微生物风险评估提供参考依据.方法 2017年在广西壮族自治区3个沿海和2个内陆城市...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 了解广西壮族自治区南宁市大米中镉(Cd)含量水平,评估其对当地居民造成的潜在健康风险.方法 2015-2019年采集南宁市市售大米样品886份,采用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 了解湖南省中央厨房专间环境及加工食品的卫生状况,发现主要食品安全风险及隐患,为加强专间管理,采取针对性措施提供依据.方法 2018年10～11月,以湖南省内所有已取得《食品经营许可证》...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 了解诺如病毒在餐饮服务单位和宾馆住宿场所环境中的分布及厨师隐性感染状况,并对其基因型别进行研究.方法 共抽检北京市西城区40家餐饮服务单位和10家宾馆住宿场所,每家单位采集4份环境涂抹...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 了解广西壮族自治区婴幼儿食品中食源性致病菌污染状况和趋势,为有效开展食源性疾病防控提供科学依据.方法 2011-2016年从广西壮族自治区14个市采集婴幼儿食品,按照GB 4789系列...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 建立适用于大量风险监测数据快速分级研判的风险分级评价方法.方法 基于食品安全风险评估理论,结合数据分析、文献综述、专家判断等方法,设定涉及食品污染特征、危害物毒性特征、人群食物消费特征...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 解析某大型肉鸡屠宰场中金黄色葡萄球菌的风险和关键防控点,为肉鸡屠宰过程金黄色葡萄球菌污染的科学防控提供指导.方法 通过某大型肉鸡屠宰场金黄色葡萄球菌的监测和调研,应用@RISK 7软件...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 对黄酒中苯甲酸的本底含量进行调查与溯源分析,并对我国居民成年饮黄酒者的苯甲酸摄入量进行评估以了解其健康风险.方法 从山东省、浙江省、江苏省、福建省、上海市等我国主要五大黄酒产区采集黄酒...
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刊名： 中国食品卫生杂志发表期刊： 2020年3期页码:摘要： 目的 分析我国16个省(市)3岁及以上人群桶装和瓶装饮用水消费状况及影响因素,为开展相关食品安全风险评估提供科学依据.方法 利用国家食品安全风险评估中心2013-2014年开展的我国16个省...
中国食品卫生杂志基本信息
| 刊名 | 中国食品卫生杂志 | 主编 | 何来英 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中华预防医学会 国家食品安全风险评估中心 | 主管单位 | 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会 |
| 出版周期 | 双月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1004-8456 | CN | 11-3156/R |
| 邮编 | 100021 | 电子邮箱 | spws462@163.com |
| 电话 | 010-52165441/5456;52165556 | 网址 | www.zgspws.com |
| 地址 | 北京市朝阳区广渠路37号2号楼501 |
中国食品卫生杂志评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 中国科学引文数据库 |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 2003～2004年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 2005～2006年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
| 2. | 2005年度 卫生部首届医药卫生优秀期刊三等奖 |
| 3. | 2007～2008年度 中华预防医学会系列杂志优秀期刊一等奖 |
中国食品卫生杂志统计分析
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