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中国食品学报
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本刊全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
主办单位：
中国食品科学技术学会
ISSN：
1009-7848
CN：
11-4528/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 酶法提取石榴皮多酚工艺研究刊名： 中国食品学报发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 为研究酶法提取石榴皮中多酚的最佳工艺,采用单因素试验考察不同浓度的纤维素酶、果胶酶、复合酶(不同质量比的纤维素酶和果胶酶)、酶解时间、酶解温度及酶解液pH值对石榴皮多酚得率的影响,并运用二次...
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刊名： 中国食品学报发表期刊： 2012年6期页码:摘要： 以油茶粕为原料,以茶皂素含量为指标,利用黑曲霉固态发酵降解茶皂素.通过单因素实验确定初始含水量70％,发酵时间84 h,添加0.01 mol/L HCl溶液4mL,发酵温度33℃,接种量10...
中国食品学报基本信息
| 刊名 | 中国食品学报 | 主编 | 罗云波 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1009-7848 | CN | 11-4528/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | chinaspxb@vip.163.com |
| 电话 | 010-65223596 65265375 | 网址 | |
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