论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
中国食品学报
分享
投稿
本刊全国众多食品刊物中唯一的由国家一级学会创办的、代表我国现代食品科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。
主办单位：
中国食品科学技术学会
ISSN：
1009-7848
CN：
11-4528/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
出版文献量（篇）
6381
总下载数（次）
14
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 利用胰蛋白酶水解乳清浓缩蛋白(WPC),经超滤、脱盐处理获得乳清蛋白水解物(WPCH).以WPC、WPC和麦芽糊精的混合物为壁材,利用喷雾干燥法对WPCH进行微胶囊化处理,然后测定WPCH的...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 以茄子皮为原料,采用3种提取方法(微波提取法、有机溶剂提取法、超声波提取法)提取花色苷,结果表明:微波提取法的花色苷含量最高.在单因素试验基础上,采用响应面法优化工艺参数,得出最佳茄子皮花色...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 本文探讨了双水相体系分离黑穗醋栗果实多糖的最优条件,采用红外光谱、气相色谱及高效液相色谱对分离得到的黑穗醋栗果实多糖(BCP)的结构进行初步表征;测定黑穗醋栗果实多糖清除自由基(DPPH·、...
-
刊名： 中国食品学报发表期刊： 2017年1期页码:摘要： 熏味鸭翅制品营养丰富、风味独特,为百姓所喜爱.然而该类产品存在易污染,保质期短,传统高温、高压处理对肉质破坏严重等不足.为此,通过分析熏味鸭翅产品的理化性质及贮藏特性,分离鉴定经巴氏杀菌处理...
中国食品学报基本信息
| 刊名 | 中国食品学报 | 主编 | 罗云波 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品科学技术学会 | 主管单位 | 中国科学技术协会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1009-7848 | CN | 11-4528/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | chinaspxb@vip.163.com |
| 电话 | 010-65223596 65265375 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层 |
中国食品学报评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 中国科学引文数据库 |
| 3. | 工程索引(美) |
| 4. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 5. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品学报统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
