超滤在苹果汁澄清中的应用

• 作者: 占东升 吴卫华
• 来源期刊: 北京农业工程大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 超滤 苹果汁 澄清 流速
• 年，卷（期）: 1992,（1）
• 页码范围: 104-110
• 页数: 7页
• 分类号: TS255

摘要

研究了苹果汁超滤澄清中操作压力、加工温度、加工时间对渗透流速和有效功率的影响。采用数学模型对超滤参数进行了优化。计算和试验结果表明,超滤膜的最佳工作参数为:压力0.404MPa,温度48℃。通过试验还考察了超滤对提高苹果汁品质的效果:超滤不仅能去除引起果汁沉淀的物质,而且能保留原有的营养成分,还提高了果汁的稳定性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴卫华	北京农业工程大学食品机械教研室	4	0	0.0	0.0
2	占东升	北京农业工程大学食品机械教研室	1	0	0.0	0.0