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摘要:
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选择性合成高纯度甘油单硬脂酸酯
甘油单硬脂酸酯
保护甘油
催化剂
高选择性
γ-谷维素/β-谷甾醇与单硬脂酸甘油酯复合凝胶油的制备及性能研究
单硬脂酸甘油酯
γ-谷维素
β-谷甾醇
凝胶油
制备
性能
微观结构
乳化剂对富含甘油二酯的人造奶油乳化体系结晶行为的影响
乳化剂
棕榈油(24℃)
甘油二酯
人造奶油
结晶行为
利用蒸馏单硬脂酸甘油酯制备玉米胚芽油基凝胶油的研究
凝胶油
蒸馏单硬脂酸甘油酯
玉米胚芽油
硬度
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 高效食品乳化剂—三聚甘油单硬脂酸酯的性能与用途
来源期刊 化工物资 学科 工学
关键词 食品乳化剂 三聚甘油 单硬脂酸酯
年,卷(期) 1993,(1) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 42-43
页数 2页 分类号 TS202
字数 语种
DOI
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1993(0)
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研究主题发展历程
节点文献
食品乳化剂
三聚甘油
单硬脂酸酯
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
化工物资
双月刊
31-1453/TQ
上海四川中路261号四楼
出版文献量(篇)
278
总下载数(次)
0
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0
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