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薏仁米储藏过程中陈化机理的研究
薏仁米
陈化机理
品质变化
储藏
大米陈化过程中表面油脂变化特征初探
糙米
精米
游离脂肪酸值
丙二醛
动力学
大米不同温度陈化过程中理化性质变化研究
大米陈化
糊化性质
营养成分
黏性
品质
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 大米在陈化过程中的变化
来源期刊 江西粮油科技 学科 工学
关键词 大米 贮藏 陈化 变化
年,卷(期) 1993,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 26-28
页数 3页 分类号 TS205
字数 语种
DOI
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1993(0)
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研究主题发展历程
节点文献
大米
贮藏
陈化
变化
研究起点
研究来源
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
江西粮油科技
季刊
南昌市江大南路13号江西省粮油所
出版文献量(篇)
214
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