楼兰古酒挥发性风味成份的研究

• 作者: 杨洁 黄宗杭
• 来源期刊: 新疆工学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 楼兰古酒 挥发性风味 气相色谱
• 年，卷（期）: 1997,（2）
• 页码范围: 106-109
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6

摘要

本文就楼兰古酒挥发性风味进行了分析研究，初步鉴定出其特征香型的化合物，认为楼兰古酒特有的灼香味主要是由２－羟基－２－甲基呋喃、４－甲基－５－丁基－呋喃酮－２、（１－乙氧基）乙基戊基醚等化合物产生的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨洁	新疆工学院轻工系	3	0	0.0	0.0
2	黄宗杭		2	0	0.0	0.0