食用油的优劣鉴别法

• 作者: 李金华
• 来源期刊: 化工之友
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 质量 鉴别法
• 年，卷（期）: 1998,（2）
• 页码范围: 26
• 页数: 1页
• 分类号: TS227

摘要

食用植物油是日常生活中不可缺少的用品,其质量优劣对人体健康有重要的影响。劣质油食用后给人造成潜伏性的病因,这是应引起人们十分关注的。品质正常的油类,应具备各种特有的气味、颜色、透明度和固定的酸价,更没有沉淀物;劣质或掺有杂油的油,除失掉原有的气味、颜色、透明度外,酸价也随之改变,这都是判断油品质的依据。今介绍鉴别食用油优劣的八种方法如下。