用西瓜皮快速提取果胶

• 作者: 王健兵
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 工学
• 关键词: 鲜西瓜皮 果胶 酸化水解 提取精制 食品行业 原料处理 交易市场 技术介绍 快速提取 包装袋
• 年，卷（期）: 1998,（7）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: TS255

摘要

果胶在食品行业中用途较广,采用新工艺每100公斤西瓜皮可提取精制果胶0.5公斤,价值25～30元。瓜农朋友如果在交易市场搜集废弃的瓜皮提取果胶,也不失为一条可靠的生财之道。去年鲁西西瓜市场附近部分瓜农在瓜果交易旺季,每天处理瓜皮近万斤,一个多月便获利近6万元。现将西瓜皮提取果胶新技术介绍如下:一、原料处理。选用新鲜西瓜皮,放入清水中冲洗去所附脏杂物质。然后放入蒸锅中蒸30～40分钟,以西瓜皮蒸透变软能滴水为准,再放入包装袋内进行压榨,以除去原料组织内的水分。二、酸化水解。将榨干的原料放于耐酸碱腐蚀的容器内,加入3～4倍的清洁水,放入盐酸,将PH值调至2左右,加热至40

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1	王健兵		1	0	0.0	0.0