黄原胶在微胶囊壁材中的作用

• 作者: 吴颖 唐文
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 黄原胶 微胶囊 乳化
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 所属期刊栏目: 微胶囊技术
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2395字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.01.014

摘要

试验表明:在微胶囊壁材中加入适量的黄原胶可明显提高产品的产量、效率及质量.同时,提高了乳化液的稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐文		2	19	1.0	2.0
2	吴颖		1	18	1.0	1.0