综合开发大蒜资源—大蒜脱臭产品及大蒜油提取

• 作者: 孙东 孙毅
• 来源期刊: 环境与开发
• 学科: 农学
• 关键词: 大蒜素 脱臭 蒜氨酸 大蒜油 大蒜资源
• 年，卷（期）: 1999,（1）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S633.409.9

摘要

研究了合理开发大蒜资源和大蒜脱臭机理，开发出系列大蒜脱臭产品，论述了大蒜精油的分子组成，食疗价值及大蒜油提取方法，简述了提高大蒜出油率的最佳条件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙毅		92	176	8.0	10.0
2	孙东		2	0	0.0	0.0