淀粉磷酸酯的制备及在肉制品中的应用

• 作者: 岳增河 张根生 毛旭民
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 9-10
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.1999.03.003

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张根生	黑龙江商学院食工系	4	51	3.0	4.0
2	岳增河	黑龙江商学院食工系	1	15	1.0	1.0
3	毛旭民	黑龙江商学院食工系	1	15	1.0	1.0