云芝的悬浮培养及其浑浊汁的研制

• 作者: 查丽杭 肖成军 葛克山 郭渝培
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 云芝 悬浮培养 浑浊汁
• 年，卷（期）: 1999,（4）
• 页码范围: 99-102
• 分类号: TS272.59
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.1999.04.026

摘要

考虑到云芝的特性及食用性,提出了从云芝培养到加工成浑浊汁的新方法.云芝的生产采用悬浮培养法,较其栽培法生产周期大大缩短.制成的浑浊汁成品质量稳定,酸爽柔和,营养丰富,具有云芝独特的风味和药理保健作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	查丽杭	中国科学院化工冶金研究所	4	165	3.0	4.0
2	肖成军	中国农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0
3	郭渝培	中国农业大学食品学院	1	0	0.0	0.0