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荔枝果皮花色素苷的光分解研究
荔枝果皮花色素苷的光分解研究
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摘要：
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采后处理对荔枝果皮花色素苷含量和花色素苷酶活性的影响
荔枝(Litchi chinensis Sonn.)
花色素苷含量
花色素苷酶
采后处理
荔枝采后果皮花色素苷的降解与花色素苷酶活性变化
荔枝
花色素苷
花色素苷酶
多酚氧化酶在荔枝果皮花色素苷降解中的作用
荔枝
多酚氧化酶
花色素苷
降解
氧化还原物质对荔枝果皮花色素苷稳定性的影响
荔枝果皮
花色素苷
活性氧
还原剂
稳定性
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文献信息
| 篇名 | 荔枝果皮花色素苷的光分解研究 | ||
| 来源期刊 | 中山大学学报（自然科学版） | 学科 | |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | 1999,（5） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 58 | |
| 页数 | 1页 | 分类号 | |
| 字数 | 1728字 | 语种 | 中文 |
| DOI | 10.3321/j.issn:0529-6579.1999.05.014 | ||
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中山大学学报(自然科学版)
主办单位：
中山大学
出版周期：
双月刊
ISSN：
0529-6579
CN：
44-1241/N
开本：
大16开
出版地：
广东省广州市新港西路135号
邮发代号：
46-15
创刊时间：
1955
语种：
chi
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5017
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