荔枝包装与其果皮花色素苷的光稳定性研究

• 作者: 宋光泉 王文龙
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 化学
• 关键词: 光照 荔枝果皮 花色素苷 PE袋 吸收光谱
• 年，卷（期）: 2002,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品产后处理与加工工程
• 页码范围: 115-117
• 页数: 3页
• 分类号: O621.15|O657.3
• 字数: 2832字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2002.02.029

摘要

用6种不同颜色的PE袋(黑色、蓝色、红色、绿色、黄色、白色)包装荔枝果皮的甲醇-HCl提取液(pH=3.00±0.01),研究了经自然光(阳光)照射后的吸收光谱(190.00 nm～1 100.0 nm)变化.发现白色PE袋不能有效地阻止荔枝果皮色素的光分解作用,而黑色PE袋、蓝色PE袋和红色PE袋可提高荔枝果皮色素的光稳定性.这一研究结果,进一步说明了光照对荔枝褐变的影响,同时也为荔枝包装材料的改良提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋光泉		56	433	12.0	18.0
2	王文龙	湖南常德师范学院生物工程研究所	4	21	2.0	4.0