影响泰国香米直链淀粉测定值因素的研究

• 作者: 周万龙 杨飚 游新奎 蒲一涛 郑宗坤 陈志行
• 来源期刊: 西部粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 直链淀粉含量 糊化时间 碘试剂
• 年，卷（期）: 1999,（3）
• 所属期刊栏目: 储藏与质量检测
• 页码范围: 40-41,43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.1999.03.016

摘要

研究了测定泰国香米中直链淀粉含量的各影响因素,在λ=620nm时,支链淀粉和混合米样,并没有影响直链淀粉测定精度.通过正交试验,发现糊化时间,碘试剂添加量,测定温度是互不作用的,最显著的因素为糊化时间,最优条件为糊化10min,加碘试剂10滴,在室温下测定

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈志行	深圳大学应用化学系	20	261	10.0	16.0
2	郑宗坤	深圳大学应用化学系	38	410	11.0	19.0
3	游新奎	深圳大学应用化学系	23	142	6.0	11.0
4	蒲一涛	深圳大学应用化学系	23	295	10.0	16.0
5	周万龙	深圳大学应用化学系	3	14	2.0	3.0
6	杨飚	深圳大学应用化学系	3	32	2.0	3.0