直链淀粉含量测定方法研究进展

• 作者: 李建科 杨有仙 赵燕 黄新球
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 直链淀粉含量 测定方法 标准方法
• 年，卷（期）: 2010,（23）
• 页码范围: 417-422
• 分类号: TS232
• 字数: 7703字
• 语种: 中文

摘要

基于直链淀粉含最对粮食品质和淀粉的合理加工、利用具有重要意义,对直链淀粉含量测定方法进行系统、全面的研究很有必要.本文对直链淀粉含最测定的现行标准方法、常用办法及近年来报道的新办法进行系统的介绍和评述,便于在选择测定疗法时提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵燕	南昌大学生物质转化教育部工程研究中心	42	549	15.0	21.0
5	李建科	南昌大学生物质转化教育部工程研究中心	30	419	14.0	19.0
9	杨有仙	南昌大学生物质转化教育部工程研究中心	1	33	1.0	1.0
13	黄新球	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	1	33	1.0	1.0