不同成熟度菠萝贮藏特性的差异

• 作者: 唐友林 屈红霞 潘小平 谭兴杰
• 来源期刊: 亚热带植物科学
• 关键词: 菠萝 贮藏特性 多聚半乳糖醛酸酶(PG) 果胶酯酶(PE) 可溶性糖醛酸
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S668.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7791.2000.01.003

摘要

随着菠萝果皮由绿转黄,果肉硬度及可溶性固形物含量降低,可溶性糖醛酸含量增加,多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性持续升高,而果胶脂酶(PE)活性在过熟期达到高峰并开始下降.研究表明,同一菠萝不同部位果肉硬度、PG活性及可溶性糖醛酸含量差异较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘小平	中国科学院华南植物研究所	7	191	6.0	7.0
2	屈红霞	中国科学院华南植物研究所	15	364	10.0	15.0
3	唐友林	中国科学院华南植物研究所	4	155	4.0	4.0
4	谭兴杰	中国科学院华南植物研究所	4	155	4.0	4.0