采收成熟度对牛肝菌保鲜贮藏的影响

• 作者: 刘蓓 桂明英 王龙翔 郭永红
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 牛肝菌 成熟度 贮藏性 呼吸强度 外观
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 储运与加工
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: S646.3|TS205
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2004.02.023

摘要

不同成熟度的食用菌子实体采后生理、病理及贮藏品质有不同的变化规律,本文通过对美柄牛肝菌(Boletus speciosu Frost)三种不同成熟度的子实体的呼吸强度、呼吸商的测定分析,及贮藏过程中菌体外观品质变化综合评定的产生及发展进行分析,为牛肝菌采集及贮藏中的原料标准的制定提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桂明英	昆明食用菌研究所云南省供销社科学研究所	20	192	9.0	13.0
2	郭永红	昆明食用菌研究所云南省供销社科学研究所	8	72	4.0	8.0
3	刘蓓	昆明食用菌研究所云南省供销社科学研究所	6	81	5.0	6.0
4	王龙翔	昆明食用菌研究所云南省供销社科学研究所	3	10	2.0	3.0