采收成熟度对灵武长枣贮藏品质的影响

• 作者: 张有林 李永华 沈效东 赵健 韩海彪
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 灵武长枣 成熟度 贮藏性
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 贮运保鲜
• 页码范围: 265-266,270
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 2859字
• 语种: 中文

摘要

研究了灵武长枣三种采收成熟度的枣果经噻苯咪唑(TBZ)熏蒸,在20±0.5℃和-0.5±0.5℃温度下贮藏的呼吸强度、细胞膜透性和失重率的变化.结果表明,低成熟度耐贮藏,但品质较差;不同成熟度枣果经TBZ熏蒸后贮藏,贮期各项指标均相应得到提高;用适宜方法贮藏灵武长枣,综合考虑贮藏性和品质,可将中成熟度(即果面1/2～3/4红)作为最佳采收成熟度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张有林	陕西师范大学食品工程系	144	1838	26.0	34.0
2	沈效东		17	132	7.0	11.0
3	韩海彪	陕西师范大学食品工程系	5	36	2.0	5.0
4	李永华		27	127	7.0	10.0
5	赵健		18	140	7.0	11.0