不同成熟度对冬枣采后贮藏品质的影响

• 作者: 常雪花 敬媛媛 朱璇 王振菊 陈振涛
• 来源期刊: 河南农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 冬枣果实 成熟度 贮藏品质
• 年，卷（期）: 2018,（6）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 890-895
• 页数: 6页
• 分类号: S567
• 字数: 3236字
• 语种: 中文

摘要

为探究不同成熟度对冬枣果实采后贮藏品质的影响,以新疆冬枣为试材,将果实分为成熟度1(全青果)、成熟度2(白熟期果实)和成熟度3(全红果),置于(0±1)℃、90％ ～95％(RH)的冷库贮藏,每10 d测定相关指标的变化.试验结果表明,冬枣果实的腐烂率、失重率和细胞膜渗透率逐渐升高,可溶性固形物变化较小,呼吸速率先上升后下降,硬度呈不断下降的变化趋势.在贮藏期间,成熟度1冬枣果实虽然能够保持较高的硬度,但果实失重率较高,可溶性固形物含量最低;成熟度2冬枣果实的失重率、呼吸速率、细胞膜渗透率低于成熟度1、3果实,并且腐烂率较低,硬度和可溶性固形物含量较高;成熟度3冬枣果实可溶性固形物含量高于成熟度1、2果实,但果实硬度下降迅速,细胞膜渗透率较高,腐烂严重.说明采后贮藏冬枣果实可选择成熟度2作为适宜的采收成熟度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱璇	新疆农业大学食品科学与药学学院	53	381	12.0	18.0
2	敬媛媛	新疆农业大学食品科学与药学学院	6	9	2.0	3.0