长白猪胴体组成与瘦肉率的关系

• 作者: 占应祥 曹小英 杨茂成 王先明 王松均 金访中 钱成刚 黄瑞华
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 长白猪 胴体组成 瘦肉率
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 55-57
• 页数: 3页
• 分类号: S828.02
• 字数: 2154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2000.01.014

摘要

选择杭州市种猪试验场长白猪第8个世代的34头猪进行肥育与屠宰试验.结果表明,瘦肉率与肩胸块率和腿臀块率有呈正相关的趋势(P＞0.05),而与颈块率和腰腹块率有呈负相关的趋势(P＞0.05);而且腿臀块与肩胸块的肉率最高,其与瘦肉率的相关也最大.说明适当选留肩胸部和腿臀部较发达的猪,有利于提高猪群的瘦肉率.瘦肉率与皮脂率和背腰处膘厚呈很强的负相关(P＜0.01),而与胴体长和眼肌面积呈正相关(P＜0.05).说明只需对胴体进行皮脂剥离和进行有关测量,即可较为准确地推断出长白猪的胴体瘦肉率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄瑞华	南京农业大学动物科技学院	72	624	13.0	23.0
2	杨茂成	南京农业大学动物科技学院	10	44	3.0	6.0