3种藻类膳食纤维的功能及毒理评价

• 作者: 刁石强 吴燕燕 徐泽智 李来好 杨贤庆 陈培基
• 来源期刊: 中国水产科学
• 学科: 医学
• 关键词: 马尾藻 江蓠 麒麟菜 膳食纤维 毒理 生理功能
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: R151.41
• 字数: 2416字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1005-8737.2000.04.016

摘要

对马尾藻、江蓠和麒麟菜3种膳食纤维的常规成分和功能性进行分析,并采用小鼠及人体试验,对这3种藻类膳食纤维的某些毒理和生理功能进行了初步研究.结果表明,这3种膳食纤维均属于无毒级,未发现致突变作用,食用安全,对便秘患者具有良好疗效,但效果不同,以麒麟菜膳食纤维的效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴燕燕	中国水产科学研究院南海水产研究所	127	1874	25.0	36.0
2	李来好	中国水产科学研究院南海水产研究所	194	3173	31.0	44.0
3	杨贤庆	中国水产科学研究院南海水产研究所	153	2534	29.0	42.0
4	陈培基	中国水产科学研究院南海水产研究所	39	770	17.0	26.0
5	刁石强	中国水产科学研究院南海水产研究所	68	1426	23.0	35.0
6	徐泽智	中国水产科学研究院南海水产研究所	18	182	7.0	13.0