方便汤料的改进及实现

• 作者: 綦翠华
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 方便食品 方便汤料
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2767字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.036

摘要

讨论了方便汤料目前存在的问题:品种、口感单调与营养价值较低等.提出了改进的方向:调整配料、增加品种、低盐保健化、复合化、包装多样化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	綦翠华	济南大学食品系	42	299	10.0	16.0