食糖、糖精和食糖替代品

• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食糖 糖精 食糖替代品
• 年，卷（期）: 2000,（3）
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: TS20
• 语种: 中文

摘要

世界食糖消费人均20KG,美国达60KG,而我国不到7KG,这和中国人的饮食习惯有关.因而也谈不上因为食粮摄人过多而产生高血脂慢性病的问题.但在我国,糖精等高倍甜味剂超量消费,1998年在食品中的使用量.按甜度计.达近500万T,占食糖总甜度的60％,而世界上高倍甜味剂的甜度相当于食糖总量的10％,美国为15％.可是在食品标签上找不到糖精.国家技术监督局规定2000年1月1日起使用糖精的食品,必须在标签上标明,以便让消费者选择.对于那些不宜摄食食糖的特殊人群,应推荐使用对病人有营养和促进健康作用的糖醇和低聚糖等食糖替代品.