一株紫色红曲霉产红曲色素优化条件的研究

• 作者: 何佳 张玳华
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲色素 优化 红曲霉菌株 液体发酸 产色素
• 年，卷（期）: sdspfj,（2）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.4

摘要

经筛选得到一株高产红曲色 的紫色红曲霉（ｍｏｎａｓｃｓ Ｐｕｒｐｕｒｅｕｓ），本文研究了其最佳产色素条件，认为该菌株具有发酵周期短，产色素水平高等优点。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玳华		1	0	0.0	0.0
2	何佳	江苏农科院食品所	1	0	0.0	0.0