饮料超高压杀菌实用性工艺及设备探讨*

• 作者: 张新民
• 来源期刊: 农业工程学报
• 关键词: 超高压 杀菌 加工工艺 解决策略
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 页码范围: 125-128
• 页数: 4页
• 字数: 3494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2000.01.006

摘要

介绍了超高压饮料杀菌的两种处理工艺及两类设备的设计方案，评述了超高压食品加工技术的优点及其在国内发展的解决策略。