40种常见花粉相对营养价值评价

• 作者: 张玉兰 张经军 杨兴华 王开发 耿越 陶银华
• 来源期刊: 天然产物研究与开发
• 学科: 生物学
• 关键词: 花粉 营养成分 相对营养价
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 40-45
• 页数: 6页
• 分类号: Q94
• 字数: 3726字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6880.2000.06.009

摘要

本文统计了40种常见花粉的蛋白质、钙、铁、锌、硒、视黄醇当量、维生素E和维生素C的含量并转化为其相对营养价进行分析比较.其相对营养价分别为28.22、16.43、308.61、35.05、49.11、1696.60、4103.33和60.65.表明花粉营养丰富,视黄醇当量、维生素E和铁的含量尤其突出,是理想的天然保健食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王开发	同济大学花粉应用研究中心	79	1114	20.0	29.0
2	张玉兰	同济大学花粉应用研究中心	64	964	20.0	26.0
3	陶银华		2	38	1.0	2.0
4	杨兴华		1	37	1.0	1.0
5	张经军		1	37	1.0	1.0