西澳大麦的制麦工艺及操作

• 作者: 刘亚红
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 制麦工艺 大麦 工艺要求 赤霉素 氨基氮含量 西澳大利亚 麦芽 发芽温度 理化指标 水敏感性
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（10）
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

由于我厂长期使用单一的原料,(主要是南澳大利亚和加拿大大麦),使制麦工艺单调、“简陋”,遇到别的品种大麦,在工艺上往往措手不及以至于影响生产,通过两年度的西澳大麦生产,我们深深的体会到,及时地总结,筛选出较为典型的制麦工艺,对以后同品种大麦的生产有一定帮助。下面是对西澳大麦的特点及执行工艺的叙述。

作者信息

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1	刘亚红		7	0	0.0	0.0