国产小麦与法国主要面包小麦品种的品质比较

• 作者: 周福群 王美芳 秦中庆 蒋功业 薛英杰
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 面包小麦 品种 品质
• 年，卷（期）: 2000,（7）
• 所属期刊栏目: 制粉工业
• 页码范围: 4-6
• 页数: 3页
• 分类号: S502
• 字数: 2538字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.07.002

摘要

比较了郑州市农科所育成/引进的三个面包小麦品种郑农7号(豫麦34)、陕优225、郑优5号与法国主要面包小麦品种Soissons的品质,结果表明,上述三个小麦品种籽粒蛋白质含量高于法国品种Soissons,面筋质量好,面包烘焙品质优良.在郑州市周边地区以及河南省北中部,按照市场需求发展这些面包小麦品种,在技术上是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦中庆		11	143	5.0	11.0
2	薛英杰		9	129	5.0	9.0
3	王美芳		7	251	5.0	7.0
4	周福群		3	19	3.0	3.0
5	蒋功业		1	8	1.0	1.0