微量元素、制粒和抗氧化剂对脂质酸败的影响

• 作者: 何健 周安国 陈德
• 来源期刊: 粮食与饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 脂质酸败 微量元素 制粒 抗氧化剂
• 年，卷（期）: 2000,（2）
• 所属期刊栏目: 饲料加工
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7|S816.72
• 字数: 2641字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-6202.2000.02.008

摘要

采用单因素试验设计,探讨了4种微量元素Cu、Fe、Mn和Zn的4个水平组合以及制粒、添加抗氧化剂对配合饲料脂质酸败的影响.试验结果表明:(1)高Cu(279 mg/kg)加低Zn(115 mg/kg)极显著地促进脂质氧化(P＜0.01);高Cu(359 mg/kg)加超高Zn(3 367 mg/kg)极显著抑制脂质氧化(P＜0.01).微量元素对水解酸败无显著影响(P＞0.05).(2)制粒极显著地减慢脂质氧化和水解酸败(P＜0.01).(3)添加抗氧化剂极显著地减慢脂质氧化酸败(P＜0.01),对水解酸败无影响(P＞0.05).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周安国	四川农业大学动物营养研究所	213	1880	22.0	33.0
2	陈德	四川农业大学动物营养研究所	11	158	8.0	11.0
3	何健		2	8	1.0	2.0