论无机离子在啤酒酿造中的作用及控制

• 作者: 管建良 高建英
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 无机离子 性质 作用 控制
• 年，卷（期）: pjkjb_2000,（11）
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文论述了啤酒中无机离子的来源、性质以及对生产和产品质量的影响,并提出了相应的控制措施。