藻类食品(上)

• 作者: 陈家鑫
• 来源期刊: 健康世界
• 年，卷（期）: 2000,（11）
• 所属期刊栏目: 营养师发言
• 页码范围: 29
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

浩瀚的海洋,一泻千里的大江大河,星罗棋布的湖泊和山间溪流,为人类提供了十分丰富的水产品资源.据联合国世界粮农组织的统计资料表明:1995年全球水产品产量达到了1.123亿吨,我国1995年水产品产量达到了2 550万吨,1998年则超过了3 600万吨.为何人们对水产品有如此大的需求?因为水产品有着与其他食物无法比拟的鲜美和营养.水产品中的蛋白质、氨基酸含量丰富,易于消化吸收,有益于防治心脑血管疾病;脂肪酸、廿碳五烯酸(EPA)和廿二碳六烯酸(DHA),能增强脑神经系统的发育;还含有人体所需的微量元素碘、锌、硒等,这些成分均是陆生食品无法相比的.