高产菊粉酶酵母筛选、发酵和酶学性质研究

• 作者: 刘艳艳 姚斌 王亚茹 王建华
• 来源期刊: 生物工程学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 克鲁维酵母 菊粉酶 高细胞密度培养 酶学性质 高果糖浆
• 年，卷（期）: 2000,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: Q342
• 字数: 4352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-3061.2000.01.015

摘要

筛选到1株菊粉酶高产克鲁维酵母菌株,采用酵母高密度细胞发酵方法,最高菊粉酶产量达到288.78u/mL,比80～90年代国际上报道的克鲁维酵母菊粉酶最高产量高6.8倍.该酶的菊粉酶/转化酶活性比为1/24.72;菊糖Km=13.3mmol/L,蔗糖Km=62.6mmol/L;最适反应pH值为4.4,但在pH3.8～5.6的范围内均保持了较高的活性,相当于最适pH值下活性的90%;最适反应温度为55°C,在50～57.5°C范围内能够保持较高活性,50°C下酶的半衰期约为16h;外加Mg2+提高酶活性11.28%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建华	中国农业科学院饲料研究所	130	2232	25.0	41.0
2	姚斌	中国农业科学院饲料研究所	111	2079	24.0	42.0
3	王亚茹	中国农业科学院饲料研究所	30	682	17.0	25.0
4	刘艳艳		2	77	2.0	2.0