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摘要:
本实验对Aspergillus ticuum产菊粉酶体系中的外切菊粉酶和内切菊粉酶的酶学性质进行了研究,研究表明二者酶学性质非常相似:两种酶的最适反应温度均在45℃左右;外切菊粉酶的最适反应pH为4.5,内切菊粉酶为pH5.0; Ag+完全抑制两种酶的活性,Fe2+和Al3+对两种酶有较强的抑制作用,尤其是外切菊粉酶,Mg2+对两种酶有激活作用;实验还对两种酶的动力学常数进行了测定和比较.
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 Aspergillus ticuum菊粉酶酶学性质的研究
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 外切菊粉酶 内切菊粉酶 酶学性质 Aspergillus ticuum
年,卷(期) 2008,(4) 所属期刊栏目 生物工程
研究方向 页码范围 272-277
页数 6页 分类号 TS201.2
字数 3840字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.057
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 金征宇 江南大学食品学院 314 3526 29.0 41.0
2 孙宝国 北京工商大学化学与环境工程学院 339 3386 28.0 40.0
3 曹雁平 北京工商大学化学与环境工程学院 102 971 17.0 27.0
4 王静 北京工商大学化学与环境工程学院 81 520 13.0 18.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
外切菊粉酶
内切菊粉酶
酶学性质
Aspergillus ticuum
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
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