生姜提取物的综合利用与深加工研究

• 作者: 倪元颖 蔡同一 陈燕
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 姜精油 姜油树脂 综合利用 深加工
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3922字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2000.04.038

摘要

姜精油、姜油树脂是运用现代加工技术提取生姜得到的两种深加工产品.本文综合介绍了这两种产品的概念、特性、开发应用前景及国内外研究进展与利用现状.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡同一	中国农业大学食品学院	108	2024	29.0	39.0
2	倪元颖	中国农业大学食品学院	116	2342	28.0	43.0
3	陈燕	中国农业大学食品学院	18	371	11.0	18.0