板栗复合保鲜剂的研制

• 作者: 侯英梅 吴少福 汤凯洁 蒋艳
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 复合保鲜剂
• 年，卷（期）: 2000,（5）
• 页码范围: 131-133
• 页数: 3页
• 分类号: S664.209+.3
• 字数: 1658字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2000.05.033

摘要

本研究选用适合板栗保鲜用的防腐剂、被膜剂、生长抑制剂组合成复合保鲜剂,采用正交试验法,将其按不同浓度、不同配比分别对新鲜板栗进行处理,筛选出最佳组合.结果表明:新鲜板栗经100 mg/L甲基托布津、300 mg/L苯来特、100 mg/L 2,4-D、ω=0.2%P2浸泡2～3 min后,在常温条件下贮藏3个月,好果率可达到83.33%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋艳	江西农业大学食品科学系	61	825	18.0	26.0
2	吴少福	江西农业大学食品科学系	58	800	18.0	26.0
3	侯英梅	江西农业大学食品科学系	27	125	7.0	10.0
4	汤凯洁	江西农业大学食品科学系	42	440	12.0	20.0