砀山酥梨产地半地下窖气调保鲜营养成分的检测分析研究

• 作者: 万娅琼 姚自鸣 宋学芬 殷俊峰 江舰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 砀山酥梨 半地下窖气调 保鲜 营养成分分析
• 年，卷（期）: 2000,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 526-527
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2000.04.065

摘要

运用生物化学检测和统计分析等方法,研究了酥梨产地半地下窖电子气调窖贮藏保鲜对保鲜梨营养成分的影响.结果表明:入窖74d半地下窖电子气调保鲜梨的糖度和维生素C含量指标明显好于传统窖藏梨(CK),但处理窖的其他营养成分指标与对照无明显差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷俊峰	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	42	155	6.0	11.0
2	宋学芬	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	3	15	2.0	3.0
3	姚自鸣	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	11	94	3.0	9.0
4	万娅琼	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	29	170	7.0	12.0
5	江舰	安徽省农业科学院绿色食品工程研究所	32	53	5.0	6.0