板栗产地贮藏保鲜研究与实践

• 作者: 姚国彬 朱佳廷 李荣林 蒋玉琴
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 板栗 食用防腐剂 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2000,（6）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 811-812,817
• 页数: 3页
• 分类号: S984
• 字数: 2259字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2000.06.060

摘要

研究了食用防腐剂贮藏板栗的效果,结果表明:苯甲酸钠和高锰酸钾处理使板栗保鲜分别达到82.0%和81.5%,山梨酸钾处理保鲜率达74.1%,处理前后板栗所含氨基酸总量几乎不变,据此认为食用防腐剂用于板栗的贮藏是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋玉琴		10	74	5.0	8.0
2	李荣林		60	375	12.0	17.0
3	朱佳廷		60	580	13.0	21.0
4	姚国彬		2	13	1.0	2.0