板栗商业气调贮藏保鲜技术研究

• 作者: 孙晓珍 杜新荣 杜玉宽 杜继宏 杨德兴
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 板栗 气调 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（4）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 129-131
• 页数: 3页
• 分类号: S664.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2004.04.037

摘要

以湘西板栗主产区的优质野生油栗为供贮果源,在充分调研和模拟试验的基础上,经过2 a共200余t的商业性气调贮藏.结果表明,在适宜的低温(-2.5～0℃)和高湿(RH93%～96%)的条件下,控制库内的O2:2%～5%,C02:2%～4%,板栗的鲜藏寿命可达半年以上,好果率>96%,外观新鲜饱满,风味正常,腐果率大幅下降,害虫全部被杀死,发芽受到强烈抑制.