白鬼笔气调贮藏技术研究

• 作者: 向准 康超 张林 李鹏 杨彝华 杨玲 王万坤 王芳 郑旋
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 白鬼笔 呼吸跃变型 吸附剂 聚乙烯薄膜袋
• 年，卷（期）: 2020,（10）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 110-116
• 页数: 7页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2020.10.024

摘要

利用MA贮藏法与O2、乙烯、CO2相结合,研究不同包装条件对白鬼笔贮藏保鲜效果的影响.结果表明,白鬼笔的呼吸类型属于呼吸跃变型,且O2、CO2和乙烯对白鬼笔感官指标具有明显影响.在0℃～4℃贮藏条件下,脱氧剂1.92 g、乙烯吸附剂4.80 g、CO2吸附剂2.00 g与聚乙烯薄膜袋厚度0.065 mm组合时,能够明显降低白鬼笔的呼吸强度,减小失重率,较好地抑制感官品质的劣变,可将储藏保鲜期延长至20 d左右,结果为白鬼笔的贮藏保鲜提供了理论依据和实践指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张林		16	51	4.0	5.0
2	康超		22	44	4.0	5.0
3	向准		35	108	6.0	7.0
4	王芳		32	88	5.0	6.0
5	杨玲		12	24	3.0	4.0
6	李鹏		3	0	0.0	0.0
7	杨彝华		5	0	0.0	0.0
8	王万坤		4	0	0.0	0.0
9	郑旋		5	0	0.0	0.0