常温加冰贮藏对荔枝果皮超微结构的影响

• 作者: 彭永宏 林国辉 王育林
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 冰藏 荔枝 果皮 超微结构
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 209-212
• 页数: 5页
• 分类号: Q944.59
• 字数: 3696字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2001.03.006

摘要

以成熟度85%的淮枝果实为材料,用0.05 mm塑料薄膜袋包装7.5 kg果实,贮于密封的泡沫箱内,袋的四周加不同比率的冰块,贮藏72 h后,取出果实,室温下放置24 h.应用扫描电镜观察果皮的超微结构,结果表明:加冰能有效维持果皮的完整性,延缓果皮组织的崩塌.成熟度较低的果皮的小突起表面光滑,成熟度较高的果皮的小突起表面褶皱.小突起受到破坏后,果面崩塌形成皱褶的蜂窝状凹陷.分析了加冰比率和贮藏时间对果实温度的影响,讨论了荔枝果皮结构与果实保鲜的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭永宏	华南师范大学生物技术研究所	51	1057	19.0	31.0
2	林国辉	华南师范大学分析测试中心	16	155	7.0	12.0
3	王育林	华南师范大学生物技术研究所	6	156	5.0	6.0