微生物发酵柑桔渣提高粗蛋白含量的菌种筛选

• 作者: 尤希凤 潘润淑 赵功玲
• 来源期刊: 河南职技师院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 菌种筛选 柑桔渣 粗蛋白
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 1796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6060-B.2001.03.011

摘要

对用微生物发酵法提高柑桔渣中粗蛋白含量的菌种进行了筛选.结果表明:三种菌种混合发酵优于单一菌种,以白地霉、假丝酵母和康宁木霉按1∶1∶1比例为最佳,发酵后产物的粗蛋白含量可由5.3%提高到11.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘润淑	河南职技师院食工系	6	7	1.0	2.0
2	尤希凤	河南职技师院食工系	2	6	1.0	2.0
3	赵功玲	河南职技师院食工系	5	6	1.0	2.0