弱光照射和无机营养供给对冷藏绿芦笋品质变化的影响

• 作者: 李式军 田川彰南 顾振新 饭本光雄
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 绿芦笋 弱光照射 无机营养 品质
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 84-88
• 页数: 5页
• 分类号: S644.609.3
• 字数: 3714字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2001.04.020

摘要

绿芦笋嫩茎基部切口插入含有N、P、K营养的琼脂凝胶中,在(6±0.2) ℃下贮藏.贮藏期间,分别以有效光量子束密度(PPFD)为2 μmol*m-2*s-1的红色发光二极管和白色荧光灯作为弱光源,每天24 h连续照射绿芦笋21 d.结果表明,红光和白光对冷藏绿芦笋品质的保持具有相似的效果.供给无机营养的处理在红光或白光照射下,色值(a*和ΔE*ab)变化率、粗纤维含量增长率和可溶性固形物减少率为最低,其次是无营养供给的红光或白光处理,以黑暗处理为最高;供给无机营养处理的芦笋嫩茎伸长率大于无营养处理的;光线照射与否和无机营养供给有无与芦笋失重率之间无明显相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李式军	南京农业大学园艺学院	97	2976	28.0	52.0
2	顾振新	南京农业大学食品科技学院	167	2606	27.0	41.0
3	饭本光雄	日本国千叶大学园艺学部	1	28	1.0	1.0
4	田川彰南	日本国千叶大学园艺学部	1	28	1.0	1.0