防止蟹肉罐头蓝变的研究

• 作者: 刘海新 廖登远 许永安
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蟹肉 罐头 蓝变
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 285-287
• 页数: 3页
• 分类号: S985.2+2
• 字数: 2299字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2001.03.019

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海新	福建省水产研究所加工研究室	23	250	8.0	15.0
2	许永安	福建省水产研究所加工研究室	47	446	12.0	17.0
3	廖登远	福建省水产研究所加工研究室	21	166	8.0	12.0