食在中国——中餐菜单英译问题小议

• 作者: 单宇
• 来源期刊: 株洲工学院学报
• 学科: 文学
• 关键词: 中餐菜单 英文译名 烹调方法 直译 意译
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 高教研究
• 页码范围: 118-119
• 页数: 2页
• 分类号: H059
• 字数: 2646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9833.2001.06.039

摘要

随着改革开放的进一步深化,中国将加速其国际交流,外国友人在品尝中国美食的同时,更想了解每道菜的原料、制作方法、特点、来源等,而菜单的准确英译名在传播中华饮食文化上起着关键的沟通作用.从目前国内的菜单英译现状,有必要对菜单英译的基本要求,及主要的翻译方法等方面做一些初浅的探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单宇	中南大学铁道校区研究生院	24	105	5.0	10.0