我食用天然色素业前景广阔

• 作者: 秦伟程
• 来源期刊: 化工开发与设计
• 学科: 工学
• 关键词: 中国 食用天然色素业 焦糖 细曲米 红曲米粉 辣椒红
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS264.4

摘要

经研究发现，许多用于食品，饮料的化学合成色素均具有不同程度的毒性，有的甚至致癌，人们生活水平的不断提高，对环保，安全，健康要求日益增强，因此世界各国相继制订法规，淘汰了大部分有毒的化学合成色素，转向使用不仅具有染色功能，而且还有许多营养，保健功效，并能赋予食品许多新功能的天然色素。