菊糖的提取与精制

• 作者: 李云捷 熊善柏 赵学慧 赵山 龙飞
• 来源期刊: 冷饮与速冻食品工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 菊糖 萃取 精制
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺研究
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2807字
• 语种: 中文

摘要

对菊芋菊糖的提取与精制作了初步研究,结果表明:萃取温度、萃取时间、萃取剂用量及萃取次数对菊糖的萃取率都有一定的影响,其中萃取温度对萃取率的影响显著,萃取两次时总糖和菊糖的萃取率可达95%.采用0.53 g/dL的AlCl3萃取液在100 ℃处理3 min,可获得色泽浅、澄清、透明度高的提取液.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	熊善柏	华中农业大学食品科技系	244	4531	37.0	51.0
2	赵学慧	华中农业大学食品科技系	8	109	5.0	8.0
3	赵山	华中农业大学食品科技系	15	311	9.0	15.0
4	李云捷	华中农业大学食品科技系	2	63	1.0	2.0
5	龙飞	华中农业大学食品科技系	3	95	2.0	3.0